sábado, 29 de janeiro de 2011

RECEITAS PRÁTICAS: QUEM MORA SOZINHO

Os solteiros querem facilidade, praticidade e o mínimo de trabalho possível para viver feliz e principalmente para preparar uma refeição !
Para quem mora sozinho comida é sempre um problema. A comida falta, a comida estraga, a comida não dá certo de fazer.

Veja abaixo algumas receitinhas que vão salvar sua vida...

Salada fria saborosa
Ingredientes
2 conchas de macarrão parafuso
1 lata de atum em água
Suco de meio limão
3 colheres de sopa de maionese light (de preferência)
5 azeitonas picadas
Salsinha picada (opcional)
1 tomate pequeno picadinho
1/2 cebola picadinha
1 colher de  sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão até ficar "al dente". Escorra e deixe a massa esfriar sob a água. Separadamente misture a maionese, o azeite, o atum e o suco do limão. Depois, junte a mistura ao macarrão e acrescente a cebola, salsa, azeitona e tomate. Misture tudo novamente. Leve à geladeira por 20 minutos.
Penne ao creme com queijo e presunto
ingrediente
1 concha de queijo picadinho
1 concha de presunto (em cubinhos)
1 tomate grande picado ou molho de tomate
1/2 dente de alho amassado
1 colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1/2 lata de creme de leite
 Azeite e sal à gosto

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão ao dente. Numa vasilha à parte junte o restante dos ingredientes. Em um refratário, misture o penne cozido e escorrido juntamente com os outros ingredientes já misturados. Leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.
Obs.: pode-se colocar no lugar do presunto calabresa.
Sopa de feijão
Ingredientes
2 xícaras de feijão cozido e temperado
1 xícara de macarrão tipo cabelinho de anjo cozido
Algumas folhas de espinafre ou couve (opcional)
Água
1 pitada de sal
salsinha a gosto
1 dente de alho

Modo de preparo
Passe o feijão no liquidificador. Leve ao fogo com a água, o sal e com o alho picado. Junte o macarrão cozido e o espinafre picado e cru. Deixe no fogo por alguns minutos, até o espinafre ficar macio. Sirva seguir.

Gelado Diferente

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pote de iogurte desnatado
4 colheres de sopa de suco de limão ou outra fruta
3 colheres de sopa de adoçante em pó

Modo de preparo
Coloque a gelatina numa tigela e hidrate com 3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo, em banho-maria, por cinco minutos, ou até amolecer. Coloque no liqüidificador a gelatina, o iogurte, o suco de limão e o adoçante e bata por dois minutos, ou até ficar homogêneo. Distribua em 2 taças individuais e leve para gelar por duas horas, ou até endurecer. No momento de servir, decore com raspas de limão.

Arroz  Colorido
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
½ xícaras de chá de cenoura em cubinhos pequenos
½ xícara de chá de vagem picada (opcional)
1 ovo
½ xícara de chá de presunto em cubinhos pequenos (ou pode ser calabresa)
1/2  xícara e meia de chá de arroz
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cenoura. Junte os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescente a vagem, o presunto, o arroz e refogue mais um pouco. Despeje três xícaras de chá de água fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, até secar a água. Retire do fogo, tampe a panela e deixe por mais cerca de 5 minutos. Misture a cebolinha e sirva.
Dica
A cenoura e a vagem podem ser substituídas por pimentão picadinho, chuchu, abobrinha ou outros legumes de sua preferência.
Congelamento
Se desejar, congele o arroz já frio. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o de véspera em geladeira.
Microondas
Em um recipiente refratário coloque o óleo, a cenoura e leve ao microondas, potência alta, por 2 minutos. Adicione os ovos, mexa bem e leve ao microondas, potência alta, por mais cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo, para que os ovos se quebrem em pedacinhos pequenos. Junte a vagem, o presunto, o arroz, duas xícaras e meia de chá de água e volte ao microondas, potência alta, por cerca de 3 minutos, até ferver por mais cerca de 12 minutos, interrompendo o cozimento a cada 5 minutos para mexer o arroz. Misture a cebolinha e sirva a seguir.

Omelete de queijo minas e presunto
Ingredientes
2 ovos
3 fatias de queijo minas, picadas
3 fatias de presunto picadas
50 ml de leite desnatado
1 colher de sopa de salsinha picada 

1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Bata as claras em neve. Junte as gemas, o sal, a pimenta do reino, o leite e a salsinha. Misture bem. Aqueça uma frigideira de teflon (anti aderente). Coloque o azeite. Derrame a mistura de ovo. Incline um pouco a frigideira. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 2 minutos. Coloque o queijo e o presunto numa metade da omelete.  Cubra com a outra metade cuidadosamente. Depois de uns minutos, coloque um prato do mesmo diâmetro da frigideira e vire. Inverta o lado da omelete de volta para a frigideira e cozinhe até ficar seco, mas sem queimar.

Farofa Prática
Ingredientes
1 cebola picada (100g)
2 colheres (sopa) de margarina light s/ sal (30g)
1 cenoura ralada no ralo grosso (100g)
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua (250g)
Sobras de carne e legumes
sal a gosto
Salsinha a gosto
cerca de 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Refogue a cebola na margarina e junte a cenoura e as sobras. Mexa por 5 minutos e adicione a farinha de mandioca e o sal, adicionando a água aos poucos, para ficar bem úmida.


Sanduíche de carne com champignon
Ingredientes
1 cebola média, bem picada
1/4 xícara de cogumelo fresco (champignon) cortado em  fatias (50 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 bife de filé mignon (100 g)
1 baguete integral
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Numa panela, frite a cebola e os cogumelos em 2 colheres (sopa) de manteiga por 3 minutos. Junte a farinha e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos. Aos poucos, adicione o caldo de galinha, sempre mexendo, até ferver e engrossar. Retire do fogo e acrescente a salsinha. Tempere e reserve. Tempere o bife e, numa frigideira, frite-o dos dois lados no restante da manteiga até o ponto desejado. Monte o sanduíche recheando com a carne. Sirva com o molho de cogumelo.

Por isso a importância do Profissional Nutricionista,  presente em todos os momentos!
 

sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Diferença entre Espumante e Champanhe

Espumante: É um tipo de vinho, que passa por uma segunda fermentação, e que faz ter as “bolhinhas” e espumas. Essa fermentação é feita dentro de cubas de aço inoxidável. Em geral, o espumante é produzido a partir das cepas Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir.

Champanhe: é um tipo de espumante, porém somente pode-se chamar de champanhe a bebida produzida na região de Champagne, na França. A bebida passa por regras rígidas de produção, e são usadas apenas três tipos de uva: pinot noir, pinot meunier e/ou chardonnay. A fermentação é feita dentro da própria garrafa, isso é um dos motivos também de ser mais caro.

Prosecco: também é um tipo de espumante, porém este é produzido na Itália, com um único tipo de uva, de mesmo nome, originária do Vêneto.
Enfim, o que importa é o sabor que você mais gostar, e que seu bolso pode pagar (Champanhe é mais caro).

Importante:
* Deve ser servido na temperatura em torno de 4 a 7°.
* Acompanha todos os tipos de pratos, a qualquer hora do dia.
* Espumante em geral é um vinho jovem.
* Pode ser branco, tinto ou rosé, sendo que o Rosé está “na moda” ultimamente.

domingo, 16 de janeiro de 2011

PREVENÇÃO DAS AFTAS

Um dos principais fatores que levam ao surgimento das aftas é a falta de alimentos ricos em vitaminas na alimentação diária. Alterações hormonais, estresse, alergias a alimentos e alterações imunológicas podem ocasionar também o aparecimento.
As aftas também são conhecidas como estomatite aftosa e aparecem como manchas brancas ou
amareladas na mucosa da boca, gengivas, lábios e língua. Podem durar um dia, uma semana ou até
meses em casos mais graves.

DICAS

A vitamina B2 é responsável pela prevenção do surgimento das aftas e de fissuras nos lábios.  Portanto, você deve incluir na sua alimentação leite, queijos, especialmente ricota e requeijão, iorgutes, carnes magras, ovos e vegetais verdes. Recomenda-se ingerir 1,2 mg de vitamina B2 por dia.

vitamina C,  estimula o sistema imunológico e promove uma maior resistência às infecções. Além disso, ela auxilia no processo de cicatrização de feridas e sangramentos de gengivas. Tenha sempre em casa frutas como; goiaba, limão, laranja, acerola, caju, morango, manga.

Evite alimentos ácidos ou muito apimentados;
Mantenha-se hidratado sempre. Consumir no mínimo 8 copos de água por dia, aos goles, sem gás.

sábado, 15 de janeiro de 2011

RECEITA MOLHO FRIO PICANTE


COMBINA COM CARNES!!!!!!!!!!!!!!
Ingredientes:
-         2 tomates
-         2 cebolas medias
-         4 dentes de alho
-         1 maço de salsinha
-         1 maço de cebolinha
-         3 pimentas dedo de moça
-         1 ½ copo de vinagre
-         1 colher (sopa) de sal refinado
-         1 colher  (sopa) de orégano


Equipamentos:
-         balança
-         utensílios diversos
-         liquidificador

Procedimento:
·               Pesar e medir todos os ingredientes;
·               Higienizar as verduras e cortar em pedaços pequenos para facilitar a liquidificação;
·               Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos;
·               Colocar em um vidro higienizado e guardar na geladeira por até 30 dias;
·               

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

7 DICAS PARA MANTER O EQUILÍBRIO

1 – Ingira água fresca, 2 L diariamente, para eliminar as toxinas do seu corpo e fazer com que seu cérebro funcione melhor;
2 – Treine sua mente, antes de se sentar na mesa, imagine-se saboreando o alimento para quando chegar a consumir se sentir satisfeito antes de terminar o prato;
3 – Lembre-se de que o estresse tem grande responsabilidade sobre as doenças.
4 – Não saia do seu foco
5 – Faça orações todos os dias e dedique um tempo a ouvir o silêncio.
6 – Sorria pela manhã e evite ambientes desfavoráveis.
7 – Respire quando ficar ansioso, reflita e depois tome uma atitude.

sábado, 1 de janeiro de 2011

10 MANDAMENTOS DE QUEM MORA SOZINHO

1 -  Saber telefones de disk entrega saudável (Subway, comida japonesa, entre outras menos calóricas);

2 -  Ter uma fruteira em cima da mesa com frutas práticas como maça, pêra, banana, pêssego, ameixa para assim, adquirir o costume de comer nos intervalos;

3 -  Higienizar as verduras cruas (alface, rúcula, couve) com hipoclorito ou agua sanitária s/ odor (1 colher de sopa para 1 litro de agua por 15 min), já picar e guardar logo que chegar do supermercado;

4 - Ter potes transparentes hermeticamente fechados (para armazenar alimentos, sobras), Sacos plásticos transparentes, papel toalha, guardanapo, palito de dentes;

5 - Usar as sacolas plásticas de supermercado para lixo, EVITAR GUARDAR dentro da geladeira (produto reciclável não pode ficar em contato direto com alimento);

6 -  Dentro da geladeira:
Gelatina (em copos plásticos de 100ml - comer quando sentir fome),
Queijo branco (minas frescal ou prato ou ricota, evitar os amarelos pois são mais calóricos)
Margarina light (evitar maionese, ketchup, mostarda)
Salada de fruta (mínimo 3 tipos, deixar em uma tigela ou em potes pequenas porções)
Iogurtes de frutas


7 -  No Congelador:
Carne magra para diversas preparações (file, cubos, tiras, moída)
Frango (coxa sob coxa, peito)
Lasanha de legumes ou frango congelada
Torta de legumes com frango ou carne moída congelada
Polpa de fruta para sucos (diversos sabores)
Pão velho (para fazer torradas)
Gelo

8 -  No estoque:
Café
Chá
Adoçante
Sucos de fruta de caixinha (diversos nomes)
Agua de coco 
Biscoitos sem recheio
Macarrão (NÃO MIOJO)
Leite Desnatado
Leite de soja e/ou Suco de Soja
Pão integral
Pão de leite fatiado
Milho, ervilha, legumes em conserva (quando for consumir, passar na agua corrente para diminuir os conservantes)
Aveia, linhaça e granola para misturar com leites, frutas ou iogurtes;

9 - Utilizar diariamente Azeite de oliva para temperar as saladas e a comida; para fritar utilize óleo de canola, soja, milho...

10 - Comprar alimentos práticos e saudáveis que possam ser carregados como Barra de cereais, chocolate meio amargo,  sucos de caixinha 200ml, iogurte light 100ml e outros.


Morar sozinho não é desculpa para Reeducação Alimentar....Boa Sorteee em 2011